Food-Fotografie für Ihre Speisekarte – Tipps, die mit einem Telefon funktionieren

Ein Teller, der auf einem Foto schlecht aussieht, kostet Sie Kunden. Nicht, weil Ihr Essen schlecht ist – es könnte ausgezeichnet sein –, sondern weil Gäste ihre Entscheidungen auf der Grundlage dessen treffen, was sie sehen, bevor sie etwas probieren. Ihre Menüfotos, Ihre Plattr-Eintragsbilder, Ihr Instagram-Feed: All das sind erste Eindrücke, die entstehen, bevor sich ein Gast überhaupt hinsetzt.

Die gute Nachricht ist, dass moderne Telefone hervorragende Food-Fotografie ermöglichen. Sie brauchen nicht für jedes Gericht einen professionellen Fotografen, es lohnt sich jedoch, einen für Ihre Heldenfotos zu engagieren. Was Sie brauchen, ist ein konsistenter Ansatz, der regelmäßig brauchbare Bilder produziert.

Licht zuerst, alles andere dann

Food-Fotografie lebt und stirbt durch Licht. Schlechtes Licht erzeugt flache, verschwommene Bilder, die selbst schöne Speisen unappetitlich aussehen lassen. Gutes Licht – insbesondere natürliches Licht – lässt das gleiche Gericht lebendig aussehen.

Suchen Sie in Ihrem Restaurant ein Fenster, das gleichmäßig indirektes Sonnenlicht erhält. Nordfenster auf der Nordhalbkugel sind ideal, da sie den ganzen Tag über weiches, diffuses Licht abgeben, ohne dass die direkte Sonne harte Schatten wirft. Platzieren Sie Ihr Essen in der Nähe dieses Fensters und fotografieren Sie es von der Seite oder etwas hinter dem Essen, sodass das Licht über die Oberfläche fällt und die Textur sichtbar macht.

Vermeiden Sie Blitzlicht. Vermeiden Sie Deckenbeleuchtung mit Leuchtstoffröhren. Beides glättet das Bild und zerstört die natürliche Wärme, die das Essen ansprechend aussehen lässt. Wenn Sie nachts fotografieren, ist ein Tageslicht-LED-Panel, das so positioniert ist, dass es Fensterlicht simuliert, eine vernünftige Alternative, aber für die meisten Gerichte ist natürliches Tageslicht immer besser.

Die Winkel, die für Lebensmittel geeignet sind

Drei Winkel decken neunzig Prozent der Lebensmittelfotografie in Restaurants ab.

Überkopf (flach liegend): Funktioniert für Gerichte mit visuellen Mustern – ein Wurstbrett, eine Pizza, ein Salat mit mehreren Komponenten. Nehmen Sie direkt von oben mit der Kamera parallel zur Platte auf. Dieser Winkel eignet sich besonders gut für Gerichte, bei denen die Anordnung einen Teil des Reizes ausmacht.

45 Grad: Der natürlichste Winkel für die meisten Gerichte. Positionieren Sie die Kamera ungefähr auf Tischhöhe und in einem Winkel von etwa 45 Grad nach unten. Dies zeigt sowohl die Oberseite des Gerichts als auch einen Teil seines Profils – nützlich für Schüsseln, Sandwiches, Burger und Hauptgerichte, bei denen die Höhe und die Schichten eine Rolle spielen.

Auf Augenhöhe oder in der Nähe davon: Am besten für hohe Gegenstände – einen gestapelten Burger, einen geschichteten Kuchen, einen großen Cocktail. Bei Aufnahmen aus der Nähe von Augenhöhe wird die Höhe übertrieben und die Schichten deutlich sichtbar. Dieser Winkel funktioniert selten bei flachem Geschirr, ist aber oft die richtige Wahl für Gegenstände, bei denen es auf die Höhe ankommt.

Styling für eine Handykamera

Handykameras sind ausgezeichnet, haben aber eine konsequente Schwäche: Sie haben Schwierigkeiten mit unordentlichen, komplexen Kompositionen und neigen dazu, sie als chaotisches Rauschen wiederzugeben. Halten Sie Ihre Kompositionen einfach. Ein Heldengegenstand, ein oder zwei Stützelemente, sauberer Negativbereich.

Wischen Sie den Rand der Platte vor dem Fotografieren ab. Sogar ein kleiner, mit bloßem Auge nicht sichtbarer Fleck ist auf einem Foto zu erkennen. Verwenden Sie hierfür ein leicht angefeuchtetes Tuch, das Sie am Pass aufbewahren.

Kurz vor dem Schießen garnieren. Kräuter verwelken. Saucen bluten. Käse schmilzt. Schießen Sie schnell, sobald die Platte fertig ist. Wenn Sie mehrere Gerichte in einer Sitzung fotografieren, arbeiten Sie in der Reihenfolge vom verderblichsten zum stabilsten.

Für Plattr-Menüfotos beträgt das empfohlene Seitenverhältnis 4:3 horizontal, mindestens 800 Pixel breit. Quadratische Zuschnitte (1:1) funktionieren auch, wenn Sie gleichzeitig Bilder für Instagram umwandeln. Nehmen Sie etwas weiter auf, als Sie für nötig halten, und schneiden Sie es beim Bearbeiten zu – das ist einfacher als ein erneutes Aufnehmen, weil der Rahmen zu eng war.

Bearbeiten auf Ihrem Telefon

Zwei Anpassungen machen den größten Unterschied: Helligkeit und Wärme. Die meisten Telefonkameras belichten Lebensmittel bei natürlichem Licht leicht unterbelichtet. Erhöhen Sie daher die Belichtung, bis das Gericht so hell aussieht wie im echten Leben. Fügen Sie dann eine kleine Menge Wärme hinzu (der Temperaturregler in den meisten Foto-Apps), um die goldenen Farbtöne wiederherzustellen, die Lebensmittel bei gutem Licht von Natur aus haben.

Darüber hinaus: Erhöhen Sie den Kontrast leicht, um die Tiefe zu erhöhen, erhöhen Sie die Klarheit oder Schärfe leicht für die Textur (Kräuter, Grillspuren, Krumenstruktur) und entsättigen Sie Blau- und Grüntöne ganz leicht, wenn sie mit dem Essen konkurrieren. Was Sie nicht wollen, sind überbearbeitete Bilder, die das Essen künstlich gefärbt aussehen lassen – das Ziel besteht darin, das Foto so aussehen zu lassen, wie es ein Gast auf dem Tisch vor sich sehen würde.

Apps: Lightroom Mobile hat eine kostenlose Version, die wirklich ausgezeichnet ist. VSCO eignet sich gut für konsistente Voreinstellungen. Der integrierte iPhone-Fotoeditor erledigt die meisten Dinge, die Sie benötigen, wenn Sie keine spezielle App benötigen.

Erstellen einer Inhaltsbibliothek für Ihr Plattr-Menü

Sie müssen nicht Ihr gesamtes Menü in einer Sitzung fotografieren. Wählen Sie Ihre fünf meistverkauften Gerichte aus und fotografieren Sie diese zuerst. Dann machen Sie Ihre fünf optisch interessantesten Gerichte. Arbeiten Sie dann den Rest methodisch durch – zwei bis drei Gerichte pro Sitzung, einmal pro Woche, bis alles abgedeckt ist.

Sobald Sie Bilder haben, laden Sie sie vom Dashboard aus direkt in Ihre Plattr-Menüelemente hoch. Gäste, die Ihre Speisekarte durchstöbern, sehen die Fotos sofort. In Ihrem Plattr Guide-Eintrag werden diese Fotos in der Entdeckungsansicht angezeigt. Ihre Instagram vs. Plattr Guide-Strategie hängt davon ab, dass Sie für beide Kanäle gute Bilder bereithalten.

Saisonale Menüaktualisierungen sind eine Chance, keine Belastung. Neue Gerichte brauchen sowieso Fotos – betrachten Sie sie als einen regelmäßigen Teil der Einführung eines saisonalen Menüs und nicht als nachträglichen Gedanken.

Wann Sie einen Fotografen engagieren sollten

Machen Sie Ihre eigenen Handyfotos für alltägliche Menüpunkte und soziale Inhalte. Beauftragen Sie einen professionellen Fotografen für Ihre Heldenfotos: die Bilder für den Header Ihrer Website, das Titelbild Ihres Plattr-Eintrags, Ihre gedruckten Materialien und etwaige bezahlte Werbung.

Bei einem halbtägigen Shooting mit einem Food-Fotografen entstehen normalerweise acht bis fünfzehn Heldenbilder. Dabei handelt es sich um eine einmalige Investition, die sich über Monate oder Jahre hinweg über alle Kanäle hinweg auszahlt. Gute Heldenbilder prägen Ihren ersten Eindruck mehr als hundert Handyfotos.

Wenn Sie ein neues Restaurant eröffnen, deckt die Eröffnungscheckliste ab, wann die Fotos fertig sein sollten und wie sie in den Zeitplan vor der Markteinführung passen.

Verbinden Sie Fotos mit Ihrer digitalen Präsenz

Jedes von Ihnen aufgenommene Foto kann mit minimalem Mehraufwand auf mehreren Kanälen funktionieren. Ein Menüfoto geht in Plattr. Eine verkürzte Version geht auf Instagram. Eine breitere Version erscheint auf Ihrer Website. Derselbe Spross bevölkert alles. Restaurants, die das Swipe-Menü-Format verwenden, profitieren besonders – es ist ein visuelles Surferlebnis, bei dem die Fotoqualität direkt darüber entscheidet, ob ein Gast ein Gericht bestellt.

Wenn Sie Ihr Plattr-Menü mit neuen Fotos aktualisieren, werden die Änderungen sofort in Ihrem Plattr Guide-Eintrag und in allen eingebetteten Widgets angezeigt Ihre Website. Sie pflegen keine separaten Bildbibliotheken – alles fließt vom Plattr-Dashboard nach außen.

Wenn Sie Plattr noch nicht verwenden, sind die Menüverwaltung und die Guide-Auflistung in allen Plänen verfügbar. Starten Sie eine Testversion und laden Sie noch heute Ihre ersten Fotos hoch. Die Plandetails zeigen, welche Foto- und Menüfunktionen auf jeder Ebene enthalten sind.